勤學苦練強技能 亮劍出鞘展風采 —熱烈祝賀“歐堡利亞酒店集團第三屆崗位技能大賽”取得圓滿成功

▲歐堡利亞酒店集團第三屆崗位技能大賽開幕式
初冬寒風料峭季, 爭先熱情正當時!為大力弘揚精益求精、敢于創新的工匠精神,不斷提升員工工作技能,充分激發員工工作熱情,讓技能人才脫穎而出、彰顯自我,以比賽促學習、促訓練、促交流、促提升,構建“比作為爭進位、比特色爭創新”的良好氛圍,切實增強團隊的凝聚力和員工的成就感,有效推動歐堡利亞酒店技能人才隊伍發展壯大,2020年12月14日9時30分,“歐堡利亞酒店集團第三屆崗位技能大賽”在歐堡利亞大酒店歐堡廳隆重舉行,歐堡利亞酒店集團鄧棟總經理、胡也華副總經理、王毅剛副總經理、酒店集團各單位及相關部門主要負責同志、各比賽項目評委及參賽選手、觀摩人員近400人蒞臨了本次大賽現場,203名參賽選手現場秀絕活、激烈鏖戰11個比賽項目的72個獎項,10家單位角逐“優秀組織獎”、“最佳組織獎”的3個獎項。
▲ 歐堡利亞酒店集團鄧棟總經理致開幕詞
9時38分,歐堡利亞酒店集團鄧棟總經理在熱情洋溢的致辭中強調指出,9年來, 歐堡利亞酒店集團在戴春明董事長的正確領導和親切關懷下,已發展為集酒店工程設計、酒店工程建設、酒店運營管理、物業服務為一體的多元化綜合集團,用歐堡利亞的速度和品質成功建設和運營管理了橫跨濱海、建湖兩地的10家酒店。隨著酒店業正日臻走向大規模、高質量發展的新時代,員工的綜合素質高低將直接影響著酒店服務品質的優劣、決定著酒店經濟效益的成敗。一年一度的崗位技能大賽是歐堡利亞酒店集團實施“強化員工崗位高技能、搶占酒店行業新高地”的一項重要舉措,既是廣大員工展示技能、交流學習的有效平臺,也是對工作質量、服務水平的全面檢閱,這對切實增強歐堡利亞酒店的綜合實力,必將起到積極的示范和推動作用。
為使本次大賽真正辦成富有成效、廣泛好評的一次賽事,充分彰顯歐堡利亞酒店的品牌魅力和廣大員工的精神面貌,鄧總提出了四點希望:    
一、希望各位參賽選手要嚴格遵循比賽規則,以飽滿的熱情、昂揚的斗志、良好的競技風貌,充分展示職業技能,賽出能力、賽出水平、賽出風格。
二、希望各位大賽評委要認真地履行好職責,嚴格按照比賽項目的評分標準,實事求是、客觀公正地為參賽選手評分,確保比賽公平、公正、公開。
三、希望全體工作人員要忠于職守、熱情服務、周密安排,切實為參賽選手都能取得理想的好成績營造緊張活潑、嚴格溫馨、萬無一失的競賽氛圍。
四、希望技能大賽要作為一項綜合性、系統性、長期性、基礎性的工作堅持下去,充分發揮大賽的引領作用,將技能提升與經營管理有機結合起來。

▲ 大賽評委代表蒯海娟發言 
▲ 參賽選手代表陸東菊發言
繼大賽評委代表蒯海娟、參賽選手代表陸東菊分別作表態發言后,激昂雄越、催人奮進的比賽進行曲正式揭開了“歐堡利亞酒店集團第三屆崗位技能大賽”的序幕。
第三屆崗位技能大賽設有客房服務、餐廳服務、前廳服務、熱菜制作、冷菜制作、面點制作、精細刀工、圍邊裝飾、保安實操、工程維修、財務技能共計11個賽項,經過參賽部門、參賽單位的強化培訓和層層選拔,參賽選手充分利用8小時之外的業余時間,盡管日常工作后有著些許勞累,卻依然毫無怨言地苦練技能、奮力備戰。在主持人宣布第三屆崗位技能大賽開始后,身穿職業裝、佩戴評委證的大賽評委偕同身著工作裝、別著參賽號牌的參賽選手,精神飽滿、信心百倍地邁著整齊有力的步伐向各比賽區挺進。

▲  客房服務賽場
▲  客房服務評委蒯海娟、張天虹、張華在認真評判
客房服務的參賽選手雙手抓住床單的兩角,床單向床頭飛出,隨即往下一按,一手平伸一撫,一手輕抬床墊,撫床單的手再做成手刀往床底下一砍,床單的一角就坦蕩如砥地壓在床墊下,一系列動作頻繁劃出了一道道優美的弧線,一張舒適、整潔、美觀的床就在3分鐘內鋪就完畢;創意新穎、實用性強、藝術感好的一件件夜床作品凸顯了客房服務參賽選手對賓客的感動式服務、個性化關懷,為大賽評委和觀摩人員呈現了一場美輪美奐的視覺盛宴。

▲  餐廳服務賽場

 
▲  餐廳服務賽場

▲  餐飲服務評委夏春蘭、趙越鑫在認真評判
▲  餐飲服務評委桂海平、朱麗麗在認真評判
餐廳服務的參賽選手面帶微笑、步履輕盈,輕輕一拋、準確無誤地將臺布鋪在餐桌上,又從主人位開始拉椅定位,麻利地將碗、碟、盤、勺、筷架、筷子、三套杯等一整套光潔的餐具依序擺開,一塊平淡無奇的餐巾竟能被折出花開富貴、荷塘月色、喜結良緣等多種花,原本空無一物的圓餐桌經過參賽選手的創意裝飾頓時充滿了藝術美感,一舉一動間迸發出規范、標準、優雅、自信,這便是對餐廳服務技能最好的詮釋。
▲  前廳服務比賽現場
▲  前廳服務評委李經影、孫進霞、周蘭婷在認真評判
前廳服務的參賽選手通過12分鐘的情景模擬,自然流暢地完成了接受預訂、辦理入住、結賬退房、抽題答題的考核環節,規范標準的操作流程、優質高效的接待水平、靈活敏捷的應變能力、盡善盡美的對客服務,讓大賽評委和觀摩人員領略到這就是一個酒店的靈魂所在。
 
▲  熱菜制作

▲  冷菜制作

▲ 面點制作

▲ 精細刀工


▲ 圍邊裝飾

▲ 菜品制作評委陸從剛、龐海榮在認真評判
熱菜制作、冷菜制作、面點制作、精細刀工、圍邊裝飾的參賽選手紛紛拿出看家的本領、亮出練就的絕活,貌似很平常不過的每一道熱菜、每一盤冷菜、每一種面點、每一個刀法、每一項裝飾卻蘊含著細致入微、精雕細琢、至真至誠,琳瑯滿目的精美食品燃起了一場味蕾風暴,用色、香、味、形征服了賽場的所有人。
▲  保安實操賽場
保安實操的參賽選手以互助協作的團隊意識、雷厲風行的工作作風、優秀可靠的職業操守、不畏邪惡的斗爭精神,演繹了一首首保駕護航、鑄就安全的勇敢贊歌。
▲  工程維修賽場
工程維修的參賽選手在節能降耗上有金點子,在設施維保上動腦筋,哪怕加班加點安裝設備、維修客房,也從來不叫苦喊累、怨天尤人,總是兢兢業業地做好每一件事、干好每一項活,誰也不敢有一絲馬虎,都以保障設施設備正常運營為自己的責任和使命。
▲ 財務技能賽場
財務技能的參賽選手在其位謀其責,注重企業運營成本節約,統籌兼顧開源節流增效,以扎實的專業知識、過硬的點鈔技能、精湛的業務水平,為企業實現經濟效益最大化把好了第一關隘。
比賽過程中,參賽選手們沉穩如磐、訓練有素,以激昂的參賽熱情和優秀的技能水平,比速度比質量,個個表現出色,都按規定的時間和要求完成了各自的比賽項目。評委們認真履行職責,嚴格遵循比賽項目的評分標準,實事求是、客觀公正地為每一位參賽選手評分,為本次大賽營造了公開、透明、公平、公正的良好氛圍。
▲  歐堡利亞酒店集團鄧棟總經理現場點評
歐堡利亞酒店集團鄧棟總經理巡視察看了11個賽場,或頷首微笑地表示贊許,或精準到位地給予指導,并切中肯綮地剖析了各項賽事的得失,讓大賽評委和參賽選手如沐春風、受益匪淺,領悟了還需提升的空間,明確了今后努力的方向。
▲  歐堡利亞酒店集團鄧棟總經理
為3家“最佳組織獎”、“優秀組織獎”單位頒獎

▲  歐堡利亞酒店集團鄧棟總經理
為11位“五星技術能手”頒獎

▲  歐堡利亞酒店集團胡也華副總經理、王毅剛副總經理
為23位“四星技術能手”頒獎

▲  歐堡利亞宴會中心夏春蘭總經理、江南明灶趙越鑫店長
濱海格林豪泰酒店孫進霞店長
為20位“三星技術能手”頒獎

▲  歐堡利亞濱海格林東方酒店張天虹店長、建湖格林東方酒店張華店長
建湖格美酒店陳強店長、建湖格林豪泰酒店周蘭婷店長助理
為18位“三星技術能手”頒獎
鮮花總為用心澆灌者而綻放,成功必將屬于為之付出的人。203位參賽選手中有72人獲得了“三星技術能手”、“四星技術能手”、“五星技術能手”的榮譽稱號,歐堡利亞大酒店摘取了“最佳組織獎”,歐堡利亞宴會中心、歐堡利亞建湖格林豪泰酒店均榮膺了“優秀組織獎”,并在歡快、喜悅的音樂中舉行了現場頒獎儀式。
歷經6個小時,“歐堡利亞酒店集團第三屆崗位技能大賽”在 “你追我趕、爭先恐后”的熱烈氛圍中圓滿地降下了帷幕。開展崗位技能大賽是歐堡利亞酒店崗位技能培訓計劃實施成果的一次集中檢閱,也為廣大員工提供了一個高水準技能競技、工作切磋、經驗交流、展示自我的良好平臺,激勵了廣大員工以賽促學、以點帶面,在崗位競賽中不斷淬煉技能、增強素質、全面發展、完美自我,這對歐堡利亞酒店發掘更多的崗位技能人才、構建初中高級崗位技能人才梯次發展、擴大歐堡利亞酒店品牌的社會影響力,具有十分重要的意義。
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